Диета Борменталя- раскрываем секреты методики

Как правильно соблюдать дневной калораж?

Желающим сбросить вес стоит лишь придерживаться установленных норм:

В течение дня питаться в коридоре калорийности 1000 – 1200 ккал

Важно, что нижняя граница предназначена людям, ведущим малоактивный образ жизни; а верхней планки нужно придерживаться худеющим с умеренной подвижностью. Тем же, кто регулярно занимается тяжелым физическим трудом, разрешено увеличить дневной калораж до 1400 ккал;

Приобрести кухонные весы для наиболее точного подсчета съеденных калорий и отслеживания размера порций;

Перед употреблением внимательно изучать информацию о калорийности продукта, указанную на этикетке или пользоваться доступными таблицами из интернета;

Внимательно заполнять пищевой дневник

Можно облегчить свой труд, единожды рассчитав калорийность целого блюда, чтобы впоследствии вносить калораж только порции, исходя из ее веса;

В конце каждого дня изучать свой дневник питания за день и делать адекватные выводы о том, от каких продуктов лучше отказаться, а какие добавить;

Не корить себя излишне строго за промахи и выход за коридор калорийности;

Не рекомендуется употреблять меньше, чем 1000 ккал в день, т.к. это небезопасно для здоровья;

Столь низкий коридор калорийности рассчитан на успешную потерю веса

По достижении желаемого результата, важно вернуться в комфортную для себя зону и питаться так, чтобы вес оставался неизменным

Примерное меню на неделю

Четких ограничений по продуктам в диете Борменталя не существует. Профессионалы клиник считают качественный состав меню несущественным, важна лишь его общая дневная калорийность, поэтому никаких сложностей с составлением рациона возникнуть не должно.

Необходимо учитывать лишь некоторые рекомендации:

• Ежедневно употреблять в пищу белковые продукты (постное мясо, рыба, птица);
• Для приготовления пищи использовать тушение, варку или запекание;
• Ограничить потребление жирных и жареных продуктов;
• Из молочного выбирать нежирный кефир и молоко, творог. От сладких йогуртов и творожных сырков лучше отказаться вовсе, а сметану заменить на натуральный йогурт без добавок;
• Не увлекаться сладостями, копченостями и соленьями;
• Сливочное и растительное масло исключать нельзя, но стоит ограничить. Лучше кушать масло в необработанном виде, например, в салатах;
• За один прием съедать не более 230гр;
• Питаться 6 – 8 раз в день, соблюдая интервал не менее, чем в 3,5 часа;
• Проводить контрольное взвешивание один раз в неделю;
• Последний прием пищи должен быть строго за 4 часа до сна;

Для облегчения старта диеты, ниже приведено примерное меню.

Питаться таким образом можно всю неделю, внося лишь небольшое разнообразие по составу продуктов:

• Завтрак: обезжиренный творог с кефиром 1%, кофе или тарелка гречневой каши с кусочком сливочного масла и травяной чай;
• Полдник: чашка чая и небольшая сладость или фрукт;
• Обед: постный суп, котлеты из птицы или рыбы, овощной салат, кусочек хлеба;
• Ланч: разные фрукты;
• Ужин: постная говядина, риси несладкий кофе или тарелка пареных овощей с мясом птицы;
• Перед сном: стакан кефира 1% и два небольших печенья;

Важно раз в неделю кушать рыбу, ограничить употребление крахмалистых овощей и не переедать кондитерских изделий. Строгих ограничений по питанию у диеты Борменталя всего два:

Строгих ограничений по питанию у диеты Борменталя всего два:

Важно полностью отказаться от любого алкоголя и сладкой газировки. Эти продукты не несут никакой пищевой ценности и обладают большим количеством «пустых» калорий;

Раз в неделю устраивать разгрузочный день на кефире, фруктах или даже шоколаде

Такое питание очистит ЖКТ и позволит избежать «эффекта плато», когда снижение веса резко останавливается без особых причин.

Во время соблюдения диеты нужно тщательно беречь свое здоровье

Если болезнь все же наступила, важно сразу же прибавить к суточной норме 200 ккал, это необходимо организму для успешного восстановления

Повторное проведение диеты

О повторном проведении диеты Борменталя говорить не приходится. Мы, по сути, придерживаемся ее всегда, если нам не безразличны внешний вид и собственное здоровье. Следование ее принципам подразумевает постоянный подсчет калорий, хотя бы примерный. Даже когда вы достигаете желаемого результата, стоит все равно не превышать калораж, который позволяет держать фигуру в норме. Определить этот потолок можно, добавляя к суточной калорийности постепенно понемногу калорий. Делать это нужно до тех пор, пока не достигнете того, чтобы вес более не снижался, но и не прибавлялся тоже (если, конечно, не желаете поправиться).

Самые популярные диеты

Белковая диета
Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.

Гречневая диета
Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.

Диета Дюкана
Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Капустная диета
Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Японская диета
Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Диета Аткинса
Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Шоколадная диета
Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Яблочная диета
Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Голливудская диета
Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Французская диета
Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Любимая диета
Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Огуречная диета
Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.

Рецепты

Калорийность каждого рецепта указана на 100 г блюда.

Рагу с овощами и грибами (100 ккал)

• 300 г капусты (лучше белокочанной);
• 2 томата;
• 3 сладких перца;
• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 200 г отварных белых грибов;
• 15 г 10% сметаны;
• 2 чесночных дольки;
• оливковое масло для пассировки.

Помидоры нарезать кружочками, пассировать с грибами на сковороде 5-6 мин. Нашинковать капусту, мелко натереть морковь, отправить к томатам и грибам. Тушить под крышкой полчаса. Кольцами нарезать лук и перец. Добавить к основной массе. Готовить ещё 15 мин. Присолить. Оставить на полчаса. Перед подачей заправить сметаной с измельчённым чесноком.

Мясо по-боярски (117 ккал)

• 20 мл оливкового масла;
• 4 луковицы;
• 300 г куриной грудки;
• 150 г грибов (отличный вариант — шампиньоны);
• 200 г томатов;
• 70 г низкокалорийного майонеза;
• 150 г низкокалорийного сыра.

Вылить на противень масло, нижним слоем выложить измельчённый лук. На него — тонкие пластинки грудки, затем шампиньоны. Последними идут томаты, нарезанные кружочками. Сверху залить майонезом и посыпать натёртым сыром. Запекать в духовке при 180 °С 45 мин.

Суп из баклажанов (60 ккал)

• Полтора литра воды;
• 150 г баклажанов;
• 100 г красной фасоли в консерве;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• оливковое масло для пассировки.

Картофель нарезать брусками, опустить одновременно с фасолью в кипящую воду. Отваривать полчаса. Морковь, лук и баклажаны измельчить, пассеровать до мягкости. Засыпать в кастрюлю. Варить ещё полчаса.

Салат «Уганда» (128 ккал)

• 4 банана;
• 100 мл 20%-ных сливок;
• 1 лимон;
• 50 г салата «Айсберг»;
• 50 г ветчины;
• 30 г изюма;
• 30 г овсяных хлопьев.

Изюм с вечера замочить. Бананы нарезать кружочками, смешать с хлопьями, изюмом и измельчённой ветчиной. Взбить в блендере сливки с цедрой лимона. Залить заправкой салат, настаивать полчаса. Подавать на «Айсберге».

Основные рекомендации

• Ужин должен происходить за четыре часа до сна;
• Количество питаний в день до пяти раз, с промежутком до 5 часов;
• Обязательно ведется подсчет калорий. Так, норма для обычного человека, который ведет сидячий образ жизни – 1000 ккал, для человека с активным образом жизни – 1200 ккал;
• Ограничить алкоголь, а также специи, способные возбуждать аппетит;
• Во время одного из приемов пищи обязательное наличие на столе творога, мяса или яиц;
• Снизить употребление сладкого, жирного и копченого;
• После приема пищи для насыщения пить горячий чай;
• Обязательное наличие фруктов в меню диеты Борменталя.

При приготовлении пищи необходимо использовать таблицу калорий. И, главное, ежедневно записывать в общую тетрадь все продукты, а точнее количество калорий, которые вы съели за день. Это поможет сделать анализ суточной нормы и при необходимости замену некоторых продуктов.

Система питания

Эта система отличается от многих других программ отсутствием строгости и запретов в питании, соблюдая ее можно почти не думать, что есть, чтобы быстро похудеть. Однако существуют и несколько предписаний, например, отказ от жирных блюд, высококалорийных продуктов, а также желательное исключение хлеба и всех видов молочных продуктов.
Для диеты Борменталя нет однозначного меню на неделю, поэтому его надо составлять самостоятельно. Но, невзирая на это, программа все—таки имеет пару советов. Составлять меню следует так, чтобы в него ежедневно входили продукты, богатые белками, такие как, яйца, мясо птицы, нежирный творог и рыба. Не нужно отказываться от фруктов и овощей.

Каждое блюдо необходимо считать только один раз. После приготовления запишите в тетрадь полученный результат. Это позволит вам в будущем не производить расчет калорий на данное блюдо.

Система питания по Борменталю эффективно работает с любым весом. Основной принцип диеты – это ежедневный контроль массы тела. Постоянное взвешивание позволяет достичь быстрого результата и тем самым удержать его. Если по истечении пары недель не наблюдаются сдвиги, то можно попробовать снизить количество калорий, потребляемых за день на 100. Когда получен требуемый результат, можно приступать к его закреплению, для этого увеличивайте суточную норму до тех пор, пока не добьетесь желаемого веса.

Норму калорий и продолжительность диеты вам подскажет диетолог, учитывая ваши индивидуальные особенности.

Обедая в ресторане блюда лучше заказывать только те, калорийность которых вы знаете. Можно, конечно, привести правило подобия. Например, обедая в японском ресторане, мясо змеи можно по калорийности сравнить с обычной курицей.

Есть маленький нюанс – не надо забывать отнимать вес косточки от общего веса блюда. Причем взвешивать каждую не придется, будет достаточно, если замер произведете всего лишь единожды. Однако не надо отчаиваться, если несколько раз переберете с калориями. Самое главное, чтобы это не должно стать постоянным.

Желательно будет убрать из своего рациона алкоголь, прием которого может замедлить снижение лишнего веса на неделю.

Если во время диеты простудились, то к рациону следует добавить 200 ккал и больше воды.

Запомните, что ваш вес может быть одинаковым в течение трех недель. Просто так организм поддерживает свое здоровье. Дополнительно хорошо несколько раз в неделю принимать душ с горстью морской соли. Соль способна вытягивать из организма жидкость.

Система Борменталя допускает прием одной столовой ложки растительного масла в день. Данный факт можно назвать его подарком. Однако существует и условие: растительное масло следует употреблять только в сыром виде, лучше всего будет в салате.

Меню на день

Утром – 80 г гречки, небольшой помидор, кофе без сахара, лучше черный, 80 г куриной грудки.

Второй завтрак – сметана, два кусочка хлеба, 300 г супа (щи), чай без сахара.

В обед – 100 г рыбы, чай без сахара, 150 г отварного картофеля, 150 г квашеной капусты.

На ужин – чай несладкий, несколько долек шоколада, вареная телятина 80 г, 80 г парового риса, пару ложек кислого соуса.На поздний ужин — 200 мл кефира, хлебцы, суп 300 г, банан, одна чайная ложка сметаны.

Как похудеть по Борменталю дома

Все эти рекомендации можно соблюдать самостоятельно дома. Главный секрет диеты Борменталя заключается в скрупулезном вычислении употребляемых за день калорий, но это можно с легкостью делать и самостоятельно

Самое важное, это соблюдать чувство меры, и следить за состоянием своего организма. В таком случае вы сумеете обрести форму своей мечты, не посещая занятия и не расходуя при этом деньги

А самое главное, так часто слышимая фраза  «хочу похудеть, но не получается» будет не про вас.

Диета по методу Борменталя: плюсы и минусы

Речь не идёт о том, что вы будете худеть, совершенно не ограничивая свой рацион. Тем не менее, питаться на 1000 калорий, оставаясь при  этом здоровой и сохраняя быстрый метаболизм, невероятно сложно. При диете Борменталя не учитывается индивидуальная скорость ваших обменных процессов. Не применяется и градация калорийности, которая должна зависеть от целей.

Таким образом, существенным минусом этой диеты выступает её несбалансированность, поскольку нет ориентиров на личные нужды каждого человека. Можно сделать вывод, что подобная схема категорически не подойдёт тем, кто для похудения систематически занимается фитнесом.

В то же время, плюсом метода является то, что низкокалорийная диета способствует похудению абсолютно у всех. Кроме того, немножко шоколада, который разрешает метод доктора Борменталя, повышает комфортность при соблюдении диеты. Поэтому условное отсутствие запретов явно играет в команде желающих похудеть.

Однако, не стоит забывать, что главная сложность диеты – это необходимость постоянного подсчёта калорий, которого особенно сложно придерживаться тем, кто много путешествует, пробует различные блюда или же предпочитает питаться в ресторанах.

Ещё один негативный аспект наблюдается в следующем. Строгость ограничительного питания может провоцировать пищевые расстройства разного рода, так как воспринимает расчёт калорийности и питание мини-кусочками как запрет.

Особенности диеты Борменталя для похудения

Диета Борменталя для похудения была разработана в 2001 году психотерапевтом Валерием Ромацким совместно с диетологами. В основе авторской концепции лежат психотерапевтические методики в сочетании с низкокалорийным рационом. По мнению создателя диеты, основная причина переедания — расстройство пищевого поведения и попытки «заесть» проблемы и стрессы.

При соблюдении диеты акцент делается не только на калорийности и строгом следовании режиму питания, но и на психологической работе. Человек формирует установку быть стройным и веру в себя.

Концепция В. Ромацкого легла в основу принципов клиники «Доктор Борменталь». Подход к устранению лишнего веса считается наиболее прогрессивным, опыт был перенят западными диетологами.

Принципы диеты Борменталя

Отсутствие изнурительных голодовок. Разрешается есть все продукты, но акцент все же делается на полезных и низкокалорийных.
В течение дня человеку нужно потреблять не более 1000 ккал. Спортсменам и физически активным людям потребуется 1200 ккал.
Согласно диете, предусмотрено 5-6 разовое питание. Распределение дневного рациона происходит таким образом: завтрак — 25%, обед — 40%, ужин — 20%, второй завтрак — 10%, полдник или второй ужин — 5%.
Порция весит не более 200 г.
Ежедневно необходимо потреблять белковую пищу (мясо, рыбу, яйца, молочные продукты). В сутки чистого белка должно поступать не менее 50 г.
Завтрак, обед и ужин остаются самыми плотными приемами пищи. Между ними присутствуют как минимум 2 легких перекуса.
Диету доктора Борменталя соблюдают до тех пор, пока вес не стабилизируется. Когда исчезнут колебания массы тела, можно откорректировать рацион, добавив более калорийную пищу, но при этом следя за реакцией организма.
Во время диеты предписывается посещение занятий с психотерапевтом для усиления мотивации. Также рекомендуются групповые занятия со специалистами по медитации и дыхательной гимнастике.
Раз в неделю соблюдают разгрузочный день, в течение которого едят овощи или пьют кефир.
Голодание исключено: оно приводит к стрессам и срывам

Но важно различать голод и аппетит. Первый рождается как ощущения в желудке, второй — в голове.
Продукты на диете должны нравиться, иначе не наступит эффект похудения.
В день нужно пить столько воды, сколько требует организм.
Чтобы быстрее получить результат от диеты, прибегайте к физическим нагрузкам

Они не должны быть слишком тяжелыми ввиду сниженной калорийности пищи. Прогуливайтесь на свежем воздухе, бегайте по утрам, больше ходите пешком.
Для контроля калорийности пищи рекомендуется завести дневник питания, в котором отмечается каждый прием пищи.
Еженедельно отслеживайте динамику похудения. Чтобы увеличить отвес, не забывайте об обертываниях, косметических процедурах, бане или сауне.

Несмотря на то, что диета предполагает потребление не более 1000-1200 ккал в день, эти цифры представляют собой усредненное значение. Для каждого человека существует свой коридор калорийности в зависимости от роста, т.е. тот объем, в рамках которого организм нормально функционирует, а излишки калорий не откладываются в виде жира.

Чтобы вычислить нижнюю границу, необходимо от значения роста вычесть 100 и полученное значение умножить на 10. Например, человек ростом 160 см не должен употреблять менее 600 ккал в сутки, иначе такой скудный рацион опасен для здоровья.

Для вычисления верхней границы к нижней прибавьте 300 ккал (400 ккал, если ведете активный образ жизни). Человеку ростом 160 см нельзя употреблять более 900 ккал в сутки, иначе они будут откладываться в виде жировых запасов.

Расчеты также ведутся, исходя из показателей идеального веса. Для женщины ростом 170 см идеальный вес составляет 69 кг. Вычисления производятся так: (Рост – 100) * 1,15.

Чтобы получить нужное количество калорий в день, идеальный вес умножьте на 24. Получается, что женщине ростом 170 см требуется в день 1656 ккал. Но если она желает похудеть, энергетическую ценность меню диеты по Борменталю на неделю нужно уменьшить на 20%. Получается, что рацион для похудения должен находиться в рамках 1200-1300 ккал.

Меню диеты Борменталя хорошо тем, что не заставляет отказываться от любимых продуктов. Можете употреблять их в умеренном количестве в рамках установленной калорийности. Но поскольку энергетическая ценность рациона значительно снижена, могут наблюдаться слабость, сонливость, снижение иммунитета.

Также у диеты Борменталя есть противопоказания:

• возраст до 18 лет и после 60 лет;
• кормящие и беременные женщины;
• сахарный диабет;
• психические и нервные расстройства;
• недавно перенесенный инсульт или инфаркт.

Если соблюдать все указания, следовать рекомендациям специалистов, то обязательно получится сбросить вес.

Нюансы составления меню

Сидя на диете Борменталя, меню на каждый день составлять рекомендуется заранее, чтобы не превысить допустимое количество калорий. При этом методика не предлагает конкретного набора продуктов. Каждый худеющий самостоятельно составляет себе меню, ориентируясь в первую очередь на свои вкусовые предпочтения. Конечно, лучше всего исключить из рациона вредные продукты. Не рекомендуется во время похудения употреблять алкоголь, есть соленую, жирную или консервированную пищу. Напротив, следует добавлять в меню как можно больше белковых продуктов.

Перед началом похудения нужно приобрести кухонные весы, чтобы точно измерять вес блюд и количество калорий. Максимальный размер одной порции – 200 грамм. При этом больше всего пищи нужно употреблять на завтрак и обед. Съедать нужно от 30 до 40 % от суточной нормы. Оставшаяся часть – это ужин и перекусы. Лучше всего придерживаться четырехразового питания. Интервал между приемами пищи должен составлять около 3-4 часов. Приготовленные блюда необходимо есть медленно, тщательно пережевывая. Один прием пищи должен длиться примерно 30 минут.

Чтобы быстрее похудеть на диете доктора Борменталя, меню на 14 дней должно включать в себя преимущественно полезные блюда. Привычные продукты питания стоит отваривать, тушить или запекать, а не жарить на растительном масле. Также рекомендуется выпивать в день около 2 литров чистой воды.

Кому противопоказана диета Борменталя

Стоит сказать, что у этой систему имеются свои противопоказания. Прежде всего, это связано с особенностями, которые для отдельных категорий окажутся неприемлемыми.

К ним относят:

• беременных и кормящих женщин;
• детей до 18 лет;
• пожилым людям;
• больных инфекционными заболеваниями, особенно в острой их стадии;
• людей с хроническими заболеваниями и в стадии обострения;
• диабетиков;
• женщин, у которых имеет место нарушение в менструальном цикле;
• людей с различными гормональными сбоями;

Может стать причиной для запрета и наличие различных психических расстройств. Особенно если имеют место трудности с адаптацией. Под запрет попадают профессиональные спортсмены, так как для них не желателен упадок сил и уменьшение мышечной массы.

Как и с любой диетой, в данном случае лучше посетить кабинет врача, для того чтобы узнать стоит ли начинать или лучше отказаться.

Выход

После того, как похудеете на нужное количество килограммов, ставится другая задача — стабилизировать вес, чтобы он больше не вернулся. Для этого необходимо:

• ежемесячно повышать суточную калорийность рациона на 200 ккал, доведя до нужной планки (высчитывается индивидуально);
• продолжать питаться по правилам диеты Борменталя (дробно, без запретов, но небольшими порциями);
• не допускать перееданий;
• справляться с психологическими причинами, которые могут привести к набору веса;
• заниматься спортом.

Авторская диета по Борменталю отличается необычным подходом к похудению, что гарантирует потрясающие результаты. С ней можно не только постройнеть, но и улучшить своё психическое здоровье.

Таблицы калорийности для диеты доктора Борменталя

Примечание 1. Диетологи из цента «Доктор Борменталь» расписывают калорийность не только на 100 г продукта, но и на 1 г, что существенно упрощает систему подсчёта калорий.

Примечание 2. Таблицы указывают калорийность термически обработанных продуктов, а не сырых, что также делает подсчёт калорий более простым. Исключением являются только крупы.

Примечание 3. Очень удобна в применении таблица калорийности готовых блюд (последняя), которая составлена специально для диеты Борменталя.

Примечание 4. Продукты расположены в алфавитном порядке для более быстрого и удобного поиска.

Примечание 5. Единая таблица калорийности продуктов для диеты доктора Борменталя для удобства разделена на несколько более мелких — по пищевым категориям.

Мясо

Рыба

Морепродукты

Грибы

Сухофрукты

Фрукты, ягоды

Молочные продукты

Сыры

Масла, жиры

Яйца

Мука

Крупы, злаки, зернобобовые

Кондитерские изделия

Соки

Орехи, семечки

Колбасы, копчёности

Хлеб, изделия из теста

Овощи

Напитки, жидкие блюда

Готовые блюда

Как пользоваться таблицей калорийности продуктов по Борменталю

В наши дни чуть ли не каждая девушка жалуется на свою фигуру, ведь нынешние эталоны красоты диктуют труднодостижимые параметры внешнего вида. Для того, чтобы похудеть, некоторые садятся на строгие, изнуряющие диеты, некоторые мучаются в спортзалах или терпят болезненные антицеллюлитные массажи.

Что же нужно для того, чтобы идеальная фигура перестала быть настолько труднодостижимой? Нужно лишь иметь правильный подход к соблюдению энергетического баланса, и в этом нам поможет созданная специалистами своего дела таблица калорийности Борменталя. А пока перейдем к теории.

Таблицы для диеты Борменталя

Самое важное в методике – изучить калорийность продуктов

Мясные продукты	ккал/100 г	Рыба и морепродукты	ккал/100 г	Молочные продукты	ккал/100 г	Бобовые и зерновые	ккал/100 г
грудинка	480	карп	80	творожный сырок	385	какао-порошок	380
ветчина	370	кета	160	сыр Ламбер	382	соя	400
корейка	430	лещ	50	сыр российский	377	овсяная крупа	375
тушеная свинина	350	минтай	75	сыр голландский	360	овсяные хлопья	310
колбаса	350	лосось жареный	135	сыр Пармезан	340	мука пшеницы	350
баранина	310	копченый лосось	375	сливки 20%	295	крупа пшеничная	345
говядинажареная	200	окунь	100	сметана 20%	215	мука ржаная	350
тушеная говядина	175	судак	45	творог 20%	250	крупа ячневая	340
жареная курица	200	сельдь	60	творог 0%	85	крупа перловая	345
вареная курица	140	треска	60	мороженое	210	хлопья кукурузы	370
крольчатина	110	щука	40	молоко 3,2%	55	манная крупа	348
индейка	145	икра минтая	125	кефир 3,2%	65	гречневая крупа	335
гусь	280	икра кеты	250	кефир 0%	35	рис	340
утка	380	кальмар	80	ряженка	90	чечевица	320
говяжья печень	115	рыбные консервы в масле	330	ацидофилин	60	фасоль	330
язык	155	морская капуста	20	йогурт	60	пшено	355
почки	70	раки	80	брынза	255	ячменныехлопья	320
сердце	90	шпроты в масле	245	простокваша	65	—	—
сосиски	140	крабы	80	творог со сметаной	255	куриное яйцо	ккал/100 г
сардельки	165	креветки	90	йогурт жирный	95	свежее куриное яйцо	75
телятина	85	салака	100	молочный коктейль	195	яичный порошок	550

В дневнике Борменталя фиксируется информация, он ведется в произвольной форме, но удобнее в виде таблицы. Указываются продукты, названия блюд, размер порции, количество калорий, а также достигнутые результаты после каждого взвешивания.

По данным дневника можно отследить тенденцию к снижению веса, определить, какие продукты способствуют быстрому растворению жиров, какие задерживают процесс. На основе этого корректируют меню.